Ilham
New member
Yumurtalı Unlu Patlıcan Nasıl Kızartılır?
Patlıcan, Türk mutfağında geniş bir yer tutan ve çeşitli şekillerde pişirilebilen bir sebzedir. Yumurtalı unlu patlıcan kızartması ise, hem kolay hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Patlıcanlar, hafif acı tadından dolayı bazı kişiler tarafından tercih edilmez, ancak doğru şekilde hazırlandığında ve kızartıldığında, patlıcanlar harika bir lezzet sunar. Yumurtalı unlu patlıcan, patlıcanın doğal lezzetini vurgularken, un ve yumurta karışımı sayesinde çıtır bir dokuya sahip olur. Peki, yumurtalı unlu patlıcan nasıl kızartılır?
Yumurtalı Unlu Patlıcan Kızartma İçin Gerekli Malzemeler
Yumurtalı unlu patlıcan kızartması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte bu yemeği hazırlamak için gerekenler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Sıvı yağ (kızartma için)
Bu malzemelerle 2 kişilik lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Ancak miktarları kişi sayısına göre artırmak mümkündür.
Patlıcanlar Nasıl Hazırlanır?
Yumurtalı unlu patlıcan kızartmasına başlamadan önce patlıcanların doğru şekilde hazırlanması oldukça önemlidir. Patlıcanları doğru hazırlamak, yemeklerin acı olmamasını sağlar ve kızartma esnasında daha iyi sonuç almanızı sağlar.
1. **Patlıcanları Yıkama ve Doğrama**: Patlıcanları yıkadıktan sonra, uçlarını kesip, uzunlamasına dilimleyebilirsiniz. Dilimlerin kalınlığı genellikle 1-1,5 cm arasında olmalıdır. Kalın dilimler, kızartma sırasında içlerinin pişmesini zorlaştırabilir, ince dilimler ise fazla kuruyabilir.
2. **Tuzlu Suda Bekletme**: Patlıcanların acı olmasını engellemek için, dilimledikten sonra tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletmek gerekir. Bu işlem, patlıcanın acılığını alır ve kızartma sırasında fazla yağ çekmesini engeller.
3. **Patlıcanları Kurulama**: Tuzlu suda bekleyen patlıcan dilimlerini bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Bu, kızartma sırasında fazla yağ çekmesini engeller ve patlıcanların daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Yumurtalı Unlu Karışım Nasıl Hazırlanır?
Yumurtalı unlu karışım, patlıcanların dışını kaplayarak onlara lezzetli bir kıvam kazandırır. İşte yumurtalı unlu karışımın hazırlanışı:
1. **Yumurtaları Çırpın**: Bir kaseye 2 yumurtayı kırın ve iyice çırpın. Eğer karışımın daha pürüzsüz olmasını isterseniz, yumurtaya yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Bu, yumurtaların daha kolay yayılmasını sağlar.
2. **Un ve Baharatlar**: Farklı tatlar elde etmek için unu bir tabağa alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak, unun içine biraz pul biber veya kekik de ekleyebilirsiniz. Bu, patlıcanlara ekstra lezzet katacaktır.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Kızartma İşlemi
1. **Patlıcanları Yumurta ve Un Karışımına Bulama**: Kurulanan patlıcan dilimlerini önce çırpılmış yumurtaya, ardından unlu karışıma batırın. Her iki tarafının da eşit şekilde kaplanmasına özen gösterin. Unun patlıcanda bir tabaka halinde kalması, kızartma sırasında patlıcanların dışını çıtırlaştırır.
2. **Yağda Kızartma**: Derin bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve yağın iyice ısınmasını bekleyin. Yağ, kızartma için yeterince sıcak olmalı ki patlıcanlar dışı çıtır, içi ise yumuşak olsun. Patlıcan dilimlerini tek tek tavaya yerleştirin. Çok fazla patlıcanı aynı anda tavaya koymamaya özen gösterin; aksi takdirde yağın ısısı düşer ve patlıcanlar yağ çeker.
3. **Kızartma Süresi**: Patlıcanları her iki tarafı da altın sarısı olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Yanında Hangi Soslar İle Servis Edilir?
Yumurtalı unlu patlıcan, tek başına da lezzetli bir atıştırmalık olabilir, ancak doğru soslar ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. İşte bu yemeği farklı soslarla sunabileceğiniz birkaç öneri:
1. **Yoğurtlu Sos**: Yoğurt, sarımsak, tuz ve limon suyu karıştırılarak yapılan basit bir yoğurtlu sos, patlıcanla mükemmel bir uyum sağlar.
2. **Domates Sosu**: Domates, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla yapılan bir sos, patlıcanın lezzetini pekiştiren bir alternatiftir.
3. **Acılı Sos**: Pul biber, zeytinyağı, sirke ve biraz tuz ile yapılmış acılı bir sos, baharat severler için harika bir seçenektir.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Kızartırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
1. **Yağ Sıcaklığı**: Kızartma yaparken, yağın sıcaklığı çok önemlidir. Yağ fazla soğuk olursa, patlıcanlar fazla yağ çeker ve yumuşar. Çok sıcak olursa da, dışı hemen yanar ama içi çiğ kalır.
2. **Tuzlu Suda Bekletme**: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılarını alır hem de fazla yağ çekmelerini engeller. Bu adımı atlamamak gereklidir.
3. **Unlu Karışımın Kıvamı**: Un karışımının kıvamı, patlıcanların çıtır olmasında önemli bir rol oynar. Eğer karışım çok kuru olursa, patlıcanlar yeterince kaplanamaz ve çıtır olmayabilir. Eğer fazla nemli olursa da, patlıcanlar cıvık olur.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Tarifi Vegan Olabilir Mi?
Yumurtalı unlu patlıcan, vegan bir yemek haline getirilebilir. Yumurtanın yerine, soya sütü veya bitkisel sütler kullanılabilir. Ayrıca, un karışımına su ekleyerek ve geleneksel yumurtayı atlayarak da yapılabilir. Bu şekilde veganlar için de uygun bir alternatif oluşturulabilir.
Sonuç
Yumurtalı unlu patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızartma işlemi basit gibi görünebilir, ancak doğru malzeme ve doğru hazırlık aşamaları ile harika sonuçlar elde edilebilir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve farklı soslar ile sunulabilir, bu da onu sofraların yıldızı yapar. Kızartma sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, doğru yağ sıcaklığını kullanmak ve unlu karışımın kıvamını doğru ayarlamaktır. Bu pratik tarife bir kez göz attığınızda, evde patlıcan kızartmasının keyfini çıkarabilirsiniz.
Patlıcan, Türk mutfağında geniş bir yer tutan ve çeşitli şekillerde pişirilebilen bir sebzedir. Yumurtalı unlu patlıcan kızartması ise, hem kolay hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Patlıcanlar, hafif acı tadından dolayı bazı kişiler tarafından tercih edilmez, ancak doğru şekilde hazırlandığında ve kızartıldığında, patlıcanlar harika bir lezzet sunar. Yumurtalı unlu patlıcan, patlıcanın doğal lezzetini vurgularken, un ve yumurta karışımı sayesinde çıtır bir dokuya sahip olur. Peki, yumurtalı unlu patlıcan nasıl kızartılır?
Yumurtalı Unlu Patlıcan Kızartma İçin Gerekli Malzemeler
Yumurtalı unlu patlıcan kızartması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte bu yemeği hazırlamak için gerekenler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Sıvı yağ (kızartma için)
Bu malzemelerle 2 kişilik lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Ancak miktarları kişi sayısına göre artırmak mümkündür.
Patlıcanlar Nasıl Hazırlanır?
Yumurtalı unlu patlıcan kızartmasına başlamadan önce patlıcanların doğru şekilde hazırlanması oldukça önemlidir. Patlıcanları doğru hazırlamak, yemeklerin acı olmamasını sağlar ve kızartma esnasında daha iyi sonuç almanızı sağlar.
1. **Patlıcanları Yıkama ve Doğrama**: Patlıcanları yıkadıktan sonra, uçlarını kesip, uzunlamasına dilimleyebilirsiniz. Dilimlerin kalınlığı genellikle 1-1,5 cm arasında olmalıdır. Kalın dilimler, kızartma sırasında içlerinin pişmesini zorlaştırabilir, ince dilimler ise fazla kuruyabilir.
2. **Tuzlu Suda Bekletme**: Patlıcanların acı olmasını engellemek için, dilimledikten sonra tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletmek gerekir. Bu işlem, patlıcanın acılığını alır ve kızartma sırasında fazla yağ çekmesini engeller.
3. **Patlıcanları Kurulama**: Tuzlu suda bekleyen patlıcan dilimlerini bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Bu, kızartma sırasında fazla yağ çekmesini engeller ve patlıcanların daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Yumurtalı Unlu Karışım Nasıl Hazırlanır?
Yumurtalı unlu karışım, patlıcanların dışını kaplayarak onlara lezzetli bir kıvam kazandırır. İşte yumurtalı unlu karışımın hazırlanışı:
1. **Yumurtaları Çırpın**: Bir kaseye 2 yumurtayı kırın ve iyice çırpın. Eğer karışımın daha pürüzsüz olmasını isterseniz, yumurtaya yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Bu, yumurtaların daha kolay yayılmasını sağlar.
2. **Un ve Baharatlar**: Farklı tatlar elde etmek için unu bir tabağa alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak, unun içine biraz pul biber veya kekik de ekleyebilirsiniz. Bu, patlıcanlara ekstra lezzet katacaktır.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Kızartma İşlemi
1. **Patlıcanları Yumurta ve Un Karışımına Bulama**: Kurulanan patlıcan dilimlerini önce çırpılmış yumurtaya, ardından unlu karışıma batırın. Her iki tarafının da eşit şekilde kaplanmasına özen gösterin. Unun patlıcanda bir tabaka halinde kalması, kızartma sırasında patlıcanların dışını çıtırlaştırır.
2. **Yağda Kızartma**: Derin bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve yağın iyice ısınmasını bekleyin. Yağ, kızartma için yeterince sıcak olmalı ki patlıcanlar dışı çıtır, içi ise yumuşak olsun. Patlıcan dilimlerini tek tek tavaya yerleştirin. Çok fazla patlıcanı aynı anda tavaya koymamaya özen gösterin; aksi takdirde yağın ısısı düşer ve patlıcanlar yağ çeker.
3. **Kızartma Süresi**: Patlıcanları her iki tarafı da altın sarısı olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Yanında Hangi Soslar İle Servis Edilir?
Yumurtalı unlu patlıcan, tek başına da lezzetli bir atıştırmalık olabilir, ancak doğru soslar ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. İşte bu yemeği farklı soslarla sunabileceğiniz birkaç öneri:
1. **Yoğurtlu Sos**: Yoğurt, sarımsak, tuz ve limon suyu karıştırılarak yapılan basit bir yoğurtlu sos, patlıcanla mükemmel bir uyum sağlar.
2. **Domates Sosu**: Domates, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla yapılan bir sos, patlıcanın lezzetini pekiştiren bir alternatiftir.
3. **Acılı Sos**: Pul biber, zeytinyağı, sirke ve biraz tuz ile yapılmış acılı bir sos, baharat severler için harika bir seçenektir.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Kızartırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
1. **Yağ Sıcaklığı**: Kızartma yaparken, yağın sıcaklığı çok önemlidir. Yağ fazla soğuk olursa, patlıcanlar fazla yağ çeker ve yumuşar. Çok sıcak olursa da, dışı hemen yanar ama içi çiğ kalır.
2. **Tuzlu Suda Bekletme**: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılarını alır hem de fazla yağ çekmelerini engeller. Bu adımı atlamamak gereklidir.
3. **Unlu Karışımın Kıvamı**: Un karışımının kıvamı, patlıcanların çıtır olmasında önemli bir rol oynar. Eğer karışım çok kuru olursa, patlıcanlar yeterince kaplanamaz ve çıtır olmayabilir. Eğer fazla nemli olursa da, patlıcanlar cıvık olur.
Yumurtalı Unlu Patlıcan Tarifi Vegan Olabilir Mi?
Yumurtalı unlu patlıcan, vegan bir yemek haline getirilebilir. Yumurtanın yerine, soya sütü veya bitkisel sütler kullanılabilir. Ayrıca, un karışımına su ekleyerek ve geleneksel yumurtayı atlayarak da yapılabilir. Bu şekilde veganlar için de uygun bir alternatif oluşturulabilir.
Sonuç
Yumurtalı unlu patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızartma işlemi basit gibi görünebilir, ancak doğru malzeme ve doğru hazırlık aşamaları ile harika sonuçlar elde edilebilir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve farklı soslar ile sunulabilir, bu da onu sofraların yıldızı yapar. Kızartma sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, doğru yağ sıcaklığını kullanmak ve unlu karışımın kıvamını doğru ayarlamaktır. Bu pratik tarife bir kez göz attığınızda, evde patlıcan kızartmasının keyfini çıkarabilirsiniz.